1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn trứng
Với công thức làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn đơn giản này, các bạn cần chuẩn bị:

+ Dụng cụ làm bánh cuốn

Khuôn tráng bánh cuốn, gáo tráng bánh, cây tre lấy bánh
+ Nguyên liệu làm bánh cuốn trứng

100g nạc dăm
100g rau mùi
100g mùi tàu
1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt
100g gạo tẻ, 1 quả trứng
+ Nguyên liệu làm nước chấm

1 thìa cà phê giấm,
1 thìa cà phê đường,
2 thìa cà phê nước mắm,
1 thìa súp dầu ăn
2. Các bước làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn
Bước 1:Hướng dẫn cách làm bột bánh cuốn trứng
Bí quyết làm món bánh trứng ngon nằm ở cách làm bột bánh cuốn:

+ Gạo ngâm nước 5 tiếng, đem xay gạo thành bột nước. Trứng đánh tan.

+ Khuấy bột đều, tráng bánh, đậy nắp 30 giây, bánh chín, chế trứng vào nhẹ nhàng để giữ nguyên hình, đậy nắp 30 giây, dùng dụng cụ lấy bánh gấp mép bánh, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp ra đĩa.

Bước 2: Hướng dẫn làm nhân bánh cuốn trứng
+ Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn, xào với nước mắm, bột ngọt.

+ Rau mùi và mùi tàu rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho thịt và rau lên một góc đĩa bánh cuốn.

Bước 3: Hướng dẫn cách pha chế nước chấm cho món bánh cuốn trứng
+ Trộn đều nước mắm, giấm, đường với nhau, đun nóng.

+ Khi thưởng thức, cho thịt và rau vào nước mắm nóng, dùng với bánh vừa tráng xong.