Nếp loại ngon: 300g Chà bông thịt : tuỳ ý bạn thích ăn nhiều hay ít Gia vị thông thường: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột. Dầu ăn Hành lá cắt nhuyễn Thực hiện:
Nếp bạn ngâm qua đêm, sau đó vo sạch và để ráo. Cho nếp vào nồi cơm điện, cho lượng nước thấp hơn sơ với mực nếp. Bật nút nấu, sau khi chuyển qua chế độ hâm nóng thì bạn bật lại để nấu thêm một lần nữa. Sau đó đợi thêm 30 phút sau thì nếp chín. Khi nếp được nấu chín thì bạn cho vào nếp 2 muỗng hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều để nếp thấm gia vị. Bạn cho nếp đã trộn với gia vị ra một cái khuôn, ép thật chặt tay có độ dày khoảng 0.5cm. Bạn cũng có thể chia nhỏ thành những miếng vừa ăn cho tiện cũng được (3cmx5 cm). Cho miếng bánh nguội thì cho vào lò nướng sấy với nhiệt độ khoảng 80-100 độ C trong khoảng 90-120 phút. Bạn chỉ cần thấy miếng bánh được sấy thật khô, cầm không dính tay và có độ giòn là được. Tạo hỗn hợp sốt: đường, nước mắm và nước lọc pha theo tỷ lệ 1:1:1. Bạn có thể thêm bột ớt nếu thích ăn cay. Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già mới cho miếng bánh đã được sấy vào chiên vàng. Chú ý là chiên với lửa vừa, nếu chiên với lửa lớn sẽ dễ bị khét còn lửa nhỏ sẽ làm bánh bị khô. Khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Phết hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên bề mặt bánh, sau đó rắc chà bông lên trên cùng. Bạn có thể ăn ngay, cũng có thể ăn kèm với ít dưa chua và tương ớt. Bảo quản ở nơi kín gió và cũng không nên bảo quản lâu quá bánh sẽ hỏng hoặc không còn giòn nữa. Yêu cầu món ăn:
Chiên bánh nên chiên ngập dầu vì như vậy bánh mới vàng đều và ít bị hút dầu. Bánh vàng đều, thấm gia vị. Bánh giòn tan, chà bông thơm lừng. Có thể dùng bất cứ loại chà bông nào bạn thích : cá bông thịt, chà bông cá hay ruốc cũng được.
Bột chiên: 300g Trứng gà: 2 trứng Cà rốt: 1/3 củ Củ cải trắng: 1/3 củ Đậu phộng rang Hành tím phi vàng Hành lá Gia vị thông thường: nước tương, dấm ăn, đường, muối Dầu ăn để chiên Thực hiện:
Bột mua về bạn cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhuyễn, cho vào đó ½ muỗng muối. Cho dầu lên chảo, dầu sôi thì cho vào chén hành. Làm mỡ hành bằng cách này hành vừa giữ được màu xanh, vừa ngon. Đậu phộng rang giã nát. Củ cải trắng và củ cải đỏ thái sợi, sau đó ngâm vào hỗn hợp 1 muỗng đường và 3 muỗng giấm, 3 muỗng nước lọc để làm đồ chua ăn kèm. Cho chảo lên bếp, bật lửa, chảo nóng cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho bột vào chiên lên, chú ý bạn để lửa vừa thôi nhé, lửa lớn sẽ làm bột bị cháy, còn lửa nhỏ quá sẽ làm cho viên bột hút dầu nhiều ăn ngán lắm. Đợi bột chín vàng một mặt thì trở sang mặt bên kia chiên vàng. Trong khi đợi bột chín, bạn pha nước chấm ăn kèm với công thức là 1 muỗng nước, 1 muỗng giấm ăn, 3 muỗng nước tương và 1 muỗng đường. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho ớt băm nhuyễn vào. Khi bột vàng đều các mặt thì đập 2 trứng gà cho vào bột chiên chung, nhớ đánh lên cho lòng đỏ trứng chảy ra. Trở sang mặt kia để trứng chín đều. Cho ra dĩa, sau đó cho lên trên hành tím phi, đậu phộng rang giã nát, mỡ hành. Món này kèm với nước tương chua ngọt bạn đã pha, cho thêm ít củ cải trắng và cà rốt bạn đã ngâm chua vào cùng. Yêu cầu món ăn
Bột chiên vàng đều nhưng không bị khét. Món ăn là sự kết hợp của bột vàng đều, nóng hổi, vị béo và thơm của trứng, giòn tan của đậu phộng, béo của mỡ hành cộng thêm vị cay của nước chấm tạo một hương vị tuyệt vời, bạn chỉ muốn ăn nữa mà thôi.
Nếp loại ngon: 300g
Trả lờiXóaChà bông thịt : tuỳ ý bạn thích ăn nhiều hay ít
Gia vị thông thường: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột.
Dầu ăn
Hành lá cắt nhuyễn
Thực hiện:
Nếp bạn ngâm qua đêm, sau đó vo sạch và để ráo.
Cho nếp vào nồi cơm điện, cho lượng nước thấp hơn sơ với mực nếp. Bật nút nấu, sau khi chuyển qua chế độ hâm nóng thì bạn bật lại để nấu thêm một lần nữa. Sau đó đợi thêm 30 phút sau thì nếp chín.
Khi nếp được nấu chín thì bạn cho vào nếp 2 muỗng hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều để nếp thấm gia vị.
Bạn cho nếp đã trộn với gia vị ra một cái khuôn, ép thật chặt tay có độ dày khoảng 0.5cm. Bạn cũng có thể chia nhỏ thành những miếng vừa ăn cho tiện cũng được (3cmx5 cm).
Cho miếng bánh nguội thì cho vào lò nướng sấy với nhiệt độ khoảng 80-100 độ C trong khoảng 90-120 phút. Bạn chỉ cần thấy miếng bánh được sấy thật khô, cầm không dính tay và có độ giòn là được.
Tạo hỗn hợp sốt: đường, nước mắm và nước lọc pha theo tỷ lệ 1:1:1. Bạn có thể thêm bột ớt nếu thích ăn cay.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già mới cho miếng bánh đã được sấy vào chiên vàng. Chú ý là chiên với lửa vừa, nếu chiên với lửa lớn sẽ dễ bị khét còn lửa nhỏ sẽ làm bánh bị khô. Khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Phết hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên bề mặt bánh, sau đó rắc chà bông lên trên cùng.
Bạn có thể ăn ngay, cũng có thể ăn kèm với ít dưa chua và tương ớt.
Bảo quản ở nơi kín gió và cũng không nên bảo quản lâu quá bánh sẽ hỏng hoặc không còn giòn nữa.
Yêu cầu món ăn:
Chiên bánh nên chiên ngập dầu vì như vậy bánh mới vàng đều và ít bị hút dầu.
Bánh vàng đều, thấm gia vị.
Bánh giòn tan, chà bông thơm lừng.
Có thể dùng bất cứ loại chà bông nào bạn thích : cá bông thịt, chà bông cá hay ruốc cũng được.
Nguyên liệu:
Trả lờiXóaBột chiên: 300g
Trứng gà: 2 trứng
Cà rốt: 1/3 củ
Củ cải trắng: 1/3 củ
Đậu phộng rang
Hành tím phi vàng
Hành lá
Gia vị thông thường: nước tương, dấm ăn, đường, muối
Dầu ăn để chiên
Thực hiện:
Bột mua về bạn cắt miếng vừa ăn.
Hành lá cắt nhuyễn, cho vào đó ½ muỗng muối. Cho dầu lên chảo, dầu sôi thì cho vào chén hành. Làm mỡ hành bằng cách này hành vừa giữ được màu xanh, vừa ngon.
Đậu phộng rang giã nát.
Củ cải trắng và củ cải đỏ thái sợi, sau đó ngâm vào hỗn hợp 1 muỗng đường và 3 muỗng giấm, 3 muỗng nước lọc để làm đồ chua ăn kèm.
Cho chảo lên bếp, bật lửa, chảo nóng cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho bột vào chiên lên, chú ý bạn để lửa vừa thôi nhé, lửa lớn sẽ làm bột bị cháy, còn lửa nhỏ quá sẽ làm cho viên bột hút dầu nhiều ăn ngán lắm. Đợi bột chín vàng một mặt thì trở sang mặt bên kia chiên vàng.
Trong khi đợi bột chín, bạn pha nước chấm ăn kèm với công thức là 1 muỗng nước, 1 muỗng giấm ăn, 3 muỗng nước tương và 1 muỗng đường. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho ớt băm nhuyễn vào.
Khi bột vàng đều các mặt thì đập 2 trứng gà cho vào bột chiên chung, nhớ đánh lên cho lòng đỏ trứng chảy ra. Trở sang mặt kia để trứng chín đều.
Cho ra dĩa, sau đó cho lên trên hành tím phi, đậu phộng rang giã nát, mỡ hành. Món này kèm với nước tương chua ngọt bạn đã pha, cho thêm ít củ cải trắng và cà rốt bạn đã ngâm chua vào cùng.
Yêu cầu món ăn
Bột chiên vàng đều nhưng không bị khét.
Món ăn là sự kết hợp của bột vàng đều, nóng hổi, vị béo và thơm của trứng, giòn tan của đậu phộng, béo của mỡ hành cộng thêm vị cay của nước chấm tạo một hương vị tuyệt vời, bạn chỉ muốn ăn nữa mà thôi.
http://mebetin.com/bot-chien-mon-an-vat-an-la-ghien/
Trả lờiXóa