• • + 500gr thịt lạc vai
  • + 100gr đu đủ
  • + 1/2 củ cà rốt
  • + Các loại rau sống
  • + Gia vị
  • + 3 củ tỏi
  • + 2 quả chanh
  • + 3 quả Ớt
  • + 1 kg bún tươi
• • -  Tỏi bạn băm nhỏ.

    - Ớt bạn bỏ hạt thái nhỏ.

    - Chanh vắt lấy nước cốt

    - Các loại rau sống rửa sạch, để ráo nước.

    - Thịt vai bạn rửa sạch, băm nhỏ.

    - Ướp thịt với 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe bột canh, 2/3 tỏi băm và 1 thìa cafe nước cốt chanh để vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Bạn cho nước cốt chanh vào để thịt được mềm hơn.

    
  • Trong thời gian ướp thịt chúng ta ướp đu đủ và cà rốt nhé.

    Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.

    sau khi ngâm xong bạn vớt ra và để ráo nước. Cho vào 1 tô sau đó ướp với 2 thìa cafe đường, 1/2 ớt, 2 thìa cafe dấm ăn, 1/3 thìa cafe bột canh. Nếm có vị chua ngọt vừa miệng là được.

    
  • Làm nước chấm bạn pha theo tỉ lệ: 5 thìa nước lọc, 2 thìa mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường khuấy đều sau đó cho chỗ ớt và tỏi băm còn lại vào nêm gia vị cho hài hòa vừa ăn.

    
    

    
  •  Thịt sau khi được ướp bạn ve thành những viên vừa ăn. Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hay nướng bằng than hoa cũng được. Nếu nướng bằng than thì sẽ ngon hơn đấy. Nướng bằng than thì bạn xếp từng viên thịt lên vỉ, quạt than và cho thịt lên nướng bạn lật đều để thịt không bị cháy khi nào chín vàng đều là được. Trong thời gian nướng thỉnh thoảng bạn phết lên trên chả 1 lớp dầu nhẹ để món chả không bị khô.

    
  • Xếp bún ra đĩa, bạn cho cà rốt, đu đủ đã ướp ở trên chung vào bát nước chấm, xếp chả ra đĩa và ăn kèm với rau sống.