Nguyên liệu chính ( quan trọng nhất , quyết định cây nem có thành công hay không? )
Thịt nac vai :phải chọn buổi sáng sớm mới có độ dẻo, chắc nem , nếu qua 8 giờ sáng thì các bạn ko nên chọn mua nữa

Tỏi lý sơn , loại nhỏ hơi khó bóc nhưng đừng chọn tỏi củ to rất dễ của trung quốc (khi làm ra nhớt , nem ko thơm bị rã

Không chọn nước mắm ,và luộc Bì theo cong thức trên mạng ( nước mắm làm nem bị thâm, bở, bì mua về luộc sẽ bị nhũn , nem sẽ rời ( tốt nhất ngâm Bì vào nước ấm , có vắt chanh , muối , sau đó bỏ lại vào ngăn mát cho chắc bì )

Ớt cắt lát đem hong ở nắng chỉ còn hơi ẩm

Đinh lăng chọn lá đọt non

Đây là ct của em ! Các anh chị sẽ ko đau mắt ( vì cứ gờ ram , gờ riết rất mắc công cân , đo

Nữa kg nạc vai ( thịt thớ mịn )
2 Lạng tỏi
Bốn muỗng rưỡi cf đường
Một muỗng rưỡi bột ngọt
Hai muỗng rưỡi cf muối ăn
Một muỗng rưỡi tiêu ( Tuỳ người ăn cay )

Cho tất cả hỗn hợp vào máy quết ( máy xay thịt cũng dc)
Canh cho thịt vừa độ dẻo , ko quá mịn

Theo kinh nghiệm của bản thân em đã từng thất bại
Ko gói nem trực tiếp bằng lá chuối , giấy bọc thực phẩm
Nem ko kín hơi dễ hư

Dùng túi nilon mà các bạn vẫn làm kem hay sữa chua í

Cho ớt và đinh lăng vào trước và cho hỗn hợp vào , ép thật chặt tay , cuộn chặt
Gói lại bằng giấy báo tầm 2 ngày tuỳ thời tiết nóng mà nem chín nhanh hơn

Khi nem chín chúng ta tháo túi và cuộn lại bằng lá chuối cho đẹp mắt ( vì trong quá trình nem chín , gói là chuối dễ bị vàng , ko đẹp , thu hút nhiều bồ hóng )