Cách làm bánh Thuẫn cực ngon cho ngày Tết
Nguyên liệu làm món bánh Thuẫn

Bột năng: 150g
Bột huỳnh tinh: 150g
Trứng vịt: 4 quả
Đường trắng: 50g
Vani: 1 thìa
Bột nở: 1 thìa
Hướng dẫn làm bánh Thuẫn

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món bánh Thuẫn các bạn nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh Thuẫn

Bột năng và bột huỳnh tinh cho ra bát nhào trộn mịn.
Cho bột nở ra bát, thêm nước hòa tan.
Bước 2: Thực hiện các bước làm bánh Thuẫn

Đập trứng ra âu, dùng phới đánh cho trứng thật bông. Sau đó vừa đánh vừa cho đường vào cho đến khi trứng bông trắng lên.
Công đoạn tiếp theo làm món bánh Thuẫn ngon tại nhà, các bạn cho bột vào trứng đã đánh bông, khuấy thật đều cho hỗn hợp thật hòa quyện, cho bột nở vào, cuối cùng là vani. Cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành khối đặc quánh không bị vón cục.

Khuôn bánh Thuẫn có 8 lỗ, bằng đồng. Dùng than củi nướng, mới đúng hương vị đặc trưng của bánh.

Khi than hồng đỏ, đặt khuôn lên bếp làm nóng, lưu ý trên nắp khuôn cũng để than hồng. Sau đó thoa dầu vào khuôn, múc hỗn hợp bánh cho vào khuôn.

Quạt đều tay khoảng 5 phút, dùng tăm xiên vào bánh nhấc ra bột không dính tăm là được. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
Khi bánh nướng xong cho ra ngoài để nguột, cho vào hộp kín để bảo quản. Vậy là món bánh thuẫn đã hoàn tất món bánh Thuẫn rồi đó.

Lưu ý khi làm món bánh Thuẫn:

Các bạn có thể thay bột năng và bột huỳnh tinh bằng bột mì số 8, dùng để nướng bánh.
Trong trường hợp không có bếp than và khuôn bánh Thuẫn, các bạn có thể dùng khuôn bánh loại nhỏ, nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 250 độ, khi bánh nở thì hạ xuống 100 độ, dùng tăm để kiểm tra bánh đã chín chưa.
Các bạn có thể thêm chút màu thực phẩm để bánh thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

 — with Huyền Lương.