Trứng vịt sống ( tùy số lượng, nhà mình thường làm 50 trứng)
Gừng tươi 100g
Hoa hồi 100g
Nước (4 - 5 lít)
1kg muối hột
Đường cát 100g
Bột ngọt 1 muỗng (nếu thích)
Bình thủy tinh to có nắp đậy

Cách làm:

-Rửa sạch và phơi khô 50 quả trứng vịt, sau đó xếp chúng lại vào chiếc bình thủy tinh.




-Cho 1 lạng gừng tươi, 1 lạng hoa hồi cùng với khoảng 4-5 lít nước. Đun cho đến khi có mùi thơm thì cho vào khoảng 1 kg muối hột.


-Dùng lửa to đun cho nước thật sôi, cho thêm khoảng 100g đường cát, một thìa bột ngọt, một chén rượu trắng vào.


-Sau đó tắt bếp, đợi nước nguội hẳn rồi đổ vào bình đã xếp trứng, sao cho nước phải ngập trứng.


-Bịt kín miệng bình, ngâm trong khoảng 20-25 ngày là dùng được. Với cách này trứng không bị khô và lại có hương vị thơm ngon.